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Ouïe Chef-fe ! Episode 1, Florine

Ouïe Chef-fe ! Episode 1, Florine Posted on 29 janvier 2019

Florine, Cheffe du bar à cocktails Artisan (Paris 9ème),
nous raconte sa reconversion professionnelle, ses souvenirs d’enfance et ses inspirations culinaires.

A mon départ du Coffee Shop Obladi, j’ai eu plusieurs occasions
de rencontrer ma remplaçante Florine. Autodidacte, cette jeune femme pétillante et dynamique s’inspire de ses origines et des saisons pour créer des plats fraîchement colorés.

Dans sa petite cuisine du 9ème arrondissement, Florine propose des plats à partager (ou non) autour de cocktails originaux proposés en salle. Croquettes de pomme de terre au comté et sa sauce barbecue, rillettes de sardines sur des toasts craquants, courge rôtie, ricotta fouettée et cacahuètes en topping font partie des spécialités du lieu. Accompagnée d’odeurs de cannelle, cumin, coriandre, ciboulette, Florine nous raconte son parcours atypique et ses inspirations culinaires.

Florine Verhellen
www.instagram.com/flo_rinette

Artisan (Etablissement fermé définitivement)
14 Rue Bochart de Saron, 75009 Paris
www.artisan-bar.fr